Tra una pagina e l'altra del libro che sto leggendo, sono anche riuscita a fare una nuova torta e così mi sono subito fiondata a scrivervi la ricetta anche perchè mi è piaciuta molto (ed era da troppo che non vi postavo qualcosa in merito). Il dolce che vi presento oggi è la sbriciolata al caffè senza il bisogno di cucinare niente.
![](https://3.bp.blogspot.com/-EvIRb3G46JY/WL6JnjElG2I/AAAAAAAADfU/P0w30B4VI60-EIEHA9W09S49j_QcUF3zQCLcB/s200/Frollini%2Blogo.png)
Per la base e la copertura:
- 450 gr. di biscotti frollini (potete usare quelli che volete)
- 150 gr. di burro
Per la farcitura:
- 350 gr. di mascarpone (potete usare la ricotta per farla più leggera)
- 300 ml di panna fresca da montare
- 4 cucchiaini di zucchero semolato
- 70 gr. di zucchero a velo
- 2 caffè
Fate i due caffè e zuccherateli con lo zucchero semolato. Tenete il caffè da parte e fatelo raffreddare mentre preparate la base per la sbriciolata: mettete i biscotti nel mixer per tritarli. Mettete la farina di biscotti sbriciolati in una ciotola insieme al burro fuso e lavorate l’impasto con la punta delle dita in modo da creare tante briciole.
Prendete una teglia possibilmente con cerniera e rivestitela di pellicola trasparente.
Mettete due terzi del composto di biscotti e burro sulla base della tortiera e schiacciate con le mani umide in modo da creare una base compatta e un piccolo bordo sul perimetro.
Mettete in frigo o in freezer a solidificare.
![](https://4.bp.blogspot.com/-lEuAPc5zegA/WL6I104brVI/AAAAAAAADfQ/ERbtI6DU7qsp1sMAnlXPT5fIrTBaaxWQwCLcB/s320/DSC08443.jpg)
Quando tutta la crema sarà omogenea tirate fuori dal freezer la base della torta e mettete il ripieno lasciando un pochino di bordo sul perimetro. Coprite interamente con il restante impasto sbricioloso e mettete in frigo per almeno 1 ora o in freezer per 30 minuti circa.
Tirate fuori dal frigo o dal freezer almeno 15 minuti prima di servirla.
Vi giuro che l'ho fatta l'altro ieri ed è già finita! Leggera e gustosa, perfetta per questo periodo, secondo me.
Un bacione,
![](https://2.bp.blogspot.com/-D9B6EIT3LuY/V_YgspKA7CI/AAAAAAAABx4/ygxpB8zN1YsLSM8oaa5dpnC8ZH3DzAv_ACPcB/s1600/SIL%2Blogo.png)
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